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作为进行食品科学研究的人，今天说说食品安全问题。

食品历来都是多姿多彩的一类物体，人爱她、需要她、拥有她，但最近似乎穿了件紫霞衣，人不再敢碰她，不再相信她。究竟发生了什么？

近年来中国惊爆出很多起食品安全事件，光近几个月就有至少三件轰动性食品安全事件被曝光。今年八月，北京市多人人因食用福寿螺而引发广州管圆线虫病；十一月爆出河北省一些养殖户用添加苏丹红的饲料喂蛋鸭，其产下的鸭蛋含有致癌物质苏丹红４号，被称为“红心鸭蛋”，销往北京市场；同月上海在进行多宝鱼专项抽检时发现，３０件样本全部检出可能致癌的违禁药物，部分样品还同时检出多种禁用渔药残留……

现在中国食品安全问题越来越受到国人的重视。以前很少有人关心这方面，并非没有食品安全问题，只是在尚需考虑温饱问题的时候，食品安全变得相对次要；而当人们生活水平提高到一定程度时，这方面的问题就暴露出来，引起大众的注意，而且越引人注意被曝光的问题就更多，形成连锁扩大效应。在这种背景下，国内的食品安全监管体系才孕育而生，虽几经调整，但仍然存在众多根本的体制上的问题。

多头管理是重要病根之一，从农田到餐桌，农业部、工商管理局、质量监督局、卫生部等等众多部门多头管理，变成了“权利众人抢，责任众人躲”的局面；食品药品监督管理局的成立使局面稍微好转，但要做到职责分明并非一次即成，必须要通过反复“改革——实践——修正——实践”的过程，目前国内食品安全问题依然严峻，仍然需要进一步地理顺监管职责。

另一方面，国内在食品安全执法上很不到位。现在的执法模式是守株待兔型，东一枪西一炮，爆出什么查什么，撞上了算你倒霉。在这种外围环境下，食品安全的维护变成了食品生产商的道德和诚信问题，这使得民众的身体健康甚至生命安全处于十分危险的境地。

反观日本的食品安全监管秩序，根据来作过报告的北海道大学今野教授的描述，在日本有食品厂商做出危害食品安全的事情是一件不可思议的事情。如果不良行为被发现，此企业将永远无法再在市场中立足，不仅被重罚到无法抬头，而且也将失去消费者的信任，不会再有人购买其产品；而且在日本政府监管和媒体监督十分到位，企业有不良操作必然会被发现。所以在日本几乎无人无企业敢轻视食品安全问题，他们也不愿意做一些威胁食品安全的事情，良好的社会氛围保证了一流的食品安全。

视线再转回中国，差距所在即需努力改善的方向。在理顺监管体系的同时，必须完善法制环境，政府管理机构形成常年监管机制，呈现长效作用，而不再是无头苍蝇般乱撞；在科研方面也应该加大投入，不要爆出什么问题才查什么问题，其实还有更多深层次更严重对人体健康危害更大的问题未浮出水面，要将事后查处转为事前预防模式，这样才是真正成为食品安全的定海神针，要做到这些就必须要有强大的科研实力和完善的监测标准体系；另外就是建立追溯机制，这是对付非法分子的有力手段，不管哪类食品，从原材料生产到中间商供应，到零售商交易直至消费者，其间任一过程都应该做好来源记录，这样一旦发生问题，立即可以追查到问题产生的根源，为事故紧急处理和问责提供依据。

以上措施上海食品药品监督管理局都或多或少在操作或改善，但说到底，还真是一个诚信问题，换句话说，在中国诚信真的是个问题！诚信问题解决了，食品安全危机自然难以再威胁我们。

我是上帝 

                 by acevx

我是上帝

看看地上的人们都有些什么秘密

在深思

在实践

还是在构建人际关系

在互相猜疑

在互相算计

还是在偷偷使着诡计

在装无忧无虑

在装若无其事

还是在想尽办法逃避

每人心中都藏着小秘密

不知为啥我怎就can't see

造人实验是否真有意义

天堂议会也有异议

他们的生活还是要继续

我还是趁早离开这是非之地

去到火星再次创世纪

来一个acevx在上海双年展中最佩服的作品之一——《城市的机体》。韩国的崔有让的此作品融艺术、自然、科技于一体。艺术家利用金属、机械、电子部件等材料制成精巧灵动的机体，可与自然界生物相媲美，以面向未来的姿态探讨人、艺术、技术、自然这一古老话题。他还在实体装置之外开辟了一个驰骋想象的虚拟空间。他以科学家般严谨的态度写道：在城市上空数百米处，居住着一群热爱城市的机体，它们以类似光合作用的方式摄取城市能源，雌性直接吸取能源，雄性则吸收雌性以光子形式释放的电能，两性在释放、吸收能量时，会张开它们花叶状的身体。这个美妙奇异的科幻世界也反映了当今科技和都市生活面临的机遇与挑战，例如机器人、克隆、能源的问题。

上图左边呈花瓣状的就是城市机体之雌体，而右边鱼状有白色鳞片的就是城市机体之雄体。无光源时雌体的花瓣是闭合的，像一个花骨朵，而此时雄体的鳞片也是与其身体平行的；当雌体中心的光源发光时，雌体的花瓣会慢慢张大，而其发射的能量被雄体吸收，雄体的鳞片将竖起来，像上图中所拍到的一样。这一切都是自动发生的，so amazing，很多人在此驻足抬头观看许久。